sunnuntai 29. joulukuuta 2013

Piparitaikina

Piparkakut

Olen kyllä huono ruokabloggaaja. Sen olen jo hyväksynyt, että minulta on turha odottaa juhlaruokavinkkejä etukäteen tai ollenkaa, mutta nämä muutamien kuukausien tauot ovat noloja. En voi edes luvata parannusta, koska en tiedä mitä ensi vuosi tuo tullessaan. Pyydän, että jaksatte seurata, sillä haluan pitää tämän blogin pystyssä.

Perustin tämän blogin alunperin omaksi reseptikirjastokseni ja sellaiseksi se on muokkautunut. Joka viikko lunttaan täältä jonkun reseptin tai uunin lämpötilan, koska tämmöinen lahopää ei niitä itse muista. Muiden bloggaajien kommentit ovat vain plussaa ja niiden vuoksi jaksan aina höpistä jotain tärkeää ja ei niin tärkeää taustatietoa reseptien kylkeen.

Vaikka en jaa juhlaruokavinkkejä ajattelin nyt muutaman reseptin julkaista omasta joulupöydästäni. Ihan vain siltä varalta, jos joku haluaakin jouluruokaa juhannuksena. Tietenkin reseptit säilyvät täällä myös ensi jouluun. Tavallista piparitaikinaa ei ole vegaanisena valmiina, mutta onneksi se on jouluruuista ehkä helpoin valmistaa.

Piparitaikina

1 dl tummaasiirappia
1 dl ruokosokeria
125 g margariinia
½ pss piparkakkumaustetta
½ dl kaurakermaa
½ dl kasvimaitoa
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
5-6 dl vehnäjauhoja

Sulata kattilassa margariini ja sekoita joukkoon siirappi, sokeri ja piparkakkumauste. Jätä maustumaan levyn jälkilämmölle muutamaksi minuutiksi. Anna jäähtyä ja lisää kaurakerma ja kasvimaito. Sekoita sooda ja leivinjauhe jauhoihin ja lisää muutamassa erässä taikinaan. Vaivaa tasaiseksi ja anna jähmettyä yön yli kylmässä.

Kauli taikinasta noin 2 mm paksuinen levy ja paina taikinasta pipareita muoteilla. Paista 200 asteessa 5-7 minuuttia

Vinkki: Tämä taikina on puolikas Chocochilin ohjeesta ja tästä saa noin kaksi pellillistä pipareita.

Piparkakut