maanantai 30. syyskuuta 2013

Meksikolaiset flautat

Meksikolaiset flautat

Ihanaa olla taas koulussa, kun päivän aikana on aikaa myös haaveiluun. Itse haaveilen lähinnä ruuasta ja parhaimmat reseptit olenkin keksinyt kesken luennon. Kyllä minä myös opiskelen, mutta tunnit ovat harvemmin sellaista tietotykistystä, ettei luentomatskun takana pystyisi pitämään muutama ruokablokia auki.

Mielessä pyöri tänään tortillaleivät, mitkä piti käyttää pois ja löysinkin Naturally Ella -blogista useita meksikolaistyyppisiä ruokia. Flautat on meksikolainen ruoka. Vehnätortillat täytetään, kääritään rullalle ja paistetaan uunissa tai friteerataan pannulla. Maissitortilloista valmistettu ruoka on nimeltään taquito.

Tofu-herkkusienitäyte on vanha tuttu, mitä olen tehnyt useasti tortillojen väliin. Maustettu tuorejuusto syntyi valkosipulista ja alennuksesta mukaan tarttuneesta Tex Mex -mausteseoksesta. En yleesä osta mausteseoksia, koska niiden painosta voi olla jopa kolmannes suolaa, mutta tämä yllätti positiivisesti.

Meksikolaiset flautat

4 tortillaleipää

Tofu-herkkusienitäyte

1 pkt yrttimarinoituatofua
200 g herkkusieniä
150 g paprikasuikaleita (pakaste)
sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
suolaa ja pippuria

Viipaloi herkkusienet, kuutioi tofu ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita hetki. Lisää herkkusienet ja jatka paistamista. Kun herkkusienet alkavat saada väriä kippaa sekaan tofukuutiot. Paista hetki ja lisää paprikasuikaleet. Paista kunnes paprikat ovat sulaneet ja ylimääräinen neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Tofun sijasta meksikolaiseen ruokaan sopii paremmin kuin hyvin erillaiset pavut.

Maustettu tuorejuusto

½ pkt Tofutti Creamy Smooth -tuorejuustoa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl Santa Maria Tex Mex Tapas -mausteseosta

Pehmennä tuorejuusto lusikalla. Muskaa joukkoon valkosipulinkynnet ja lisää mausteseos. Sekoita tasaiseksi.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä noin ruokalusikallinen tuorejuustoa tortillaleivän keskelle. Lusikoi päälle täytettä ja kieritä rullalle. Tee sama kaikille tortillaleiville. Nosta flautat leivinpaperille ja paista uunissa 12-15 minuuttia. Tarjoile heti tuoreen salaatin, avokadon ja salsan kanssa.

sunnuntai 29. syyskuuta 2013

Suklaamoussekakku

Suklaamoussekakku

Minulla oli eilen viimeinen työpäivä. Töiden lopettaminen oli vaikea päätös, sillä suomalaiseen tapaan minulla on tarve olla hirveän tehokas. Työ ja kiire saavat minut tuntemaan itseni tärkeäksi, mutta samalla muutun epämiellyttäväksi ihmiseksi, joka elää ihan jossain muualla kuin tässä hetkessä.

Tänä syksynä en halua enään tehdä kolmekymmentä tuntista työviikkoa koulun ohella ja keikkua jouluun mennessä burnoutin partaalla. Toisinaan pitää olla vähän tylsää, sillä tylsyys saa luovuuden ja mielikuvituksen liikkeelle. Haluan, että minulla on aikaa tehdä omia juttuja, kokeilla jotain uutta ja nauttia ihmisten seurasta.

Minulla on ollut hirveän ikävä leipomista ja uusien reseptien kehittelyä ja kokeilua. Suklaamoussekakun olen tehnyt aikaisemminkin, mutta tähän versioon en tehnyt pohjaa kaupan kekseistä vaan kehittelin uuden muutaman raakakakun pohjalta. Pohjasta tykättiin myös töissä, minne vein kakun viimeisen työpäivän kunniaksi.

Muistathan, että blogini facebook-sivulla on käynnissä arvonta. Osallistu arvontaan tykkäämällä Maijan Makia facebook-sivusta ja kommentoimalla 3.9 julkaistua arvontapäivitystä. Arvonta on käynnissä syyskuun loppuun eli vielä huomiseen asti !

Suklaamoussekakku

1 dl mulperi-marjoja
2 dl tattarihiutaleita
(2 rkl lucumaa)
3 rkl kookosöljyä
1 rkl siirappia

4 dl kasvivispiä
200 g maidotonta tummaasuklaata

tummaa suklaata raastettuna
mustaviinimarjoja

Jauha mulperit monitoimikoneessa muruksi. Sekoita joukkoon tattarihiutaleet ja lucuma. Sulata kookosöljy vesihauteessa ja sekoita joukkoon siirappi. Sekoita öljy kuivien aineiden joukkoon ja painele seos irtopohjavuuan (⌀ 20 cm) pohjalle.

Vatkaa kasvivispi vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita huolellisesti vaahdon joukkoon. Kaada täyte irtopohjavuokaan ja siirrä jääkaappiin jähmettymään. Kakku jähmettyy muutamassa tunnissa, mutta maut ovat parhaimmillaan seuraavanä päivänä.

Vinkki: Tuhdin kakun kanssa sopii parhaiten kirpeät mustaviinimarjat.

maanantai 16. syyskuuta 2013

Puolukkapiirakka

Puolukkapiirakka

En sairasta keliakiaa, mutta olen huomannut, että gluteenijauhot ja valkoiset vehnäjauhot eivät aina tee yhteistyötä vatsani kanssa. Pienet annokset on ihan ok mutta jos syön muutaman päivän pelkästään seitania tai vaaleaa leipää vatsaani kiristää inhottavasti. Vatsaan voi kerätä ilmaa myös sokeri ja hiiva, joita on yleensä vehnäjauhoja sisältävissä ruuissa.

Olen pyrkinyt käyttämään leivonnassa jo pidemmän aikaan valkoisia vehnäjauhoja korvaavia tuotteita esimerkiksi luomu täysjyvävehnäjauhoja, tattarijauhoja (gluteeniton), spelttijauhoja tai ohrajauhoja. Nyt olen muutaman kerran kokeillut gluteenitonta jauhoseosta.

Gluteenittomista leivoksista on tullut kuohkeita, mutta maku on ehkä hieman perunajauhoinen. Lisäksi jauhoseoksen ainesosalistan kuusi E-koodia hieman mietitytti. Jatkossa käytän mielummin itsetehtyä jauhoseosta. Tähän piirakkaan käytin *puolet Semperin vaaleaa jauhoseosta ja puolet luontaisesti gluteenitonta tattarijauhoja.

Puolukkapiirakka

4 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta*
1½ dl ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
2 rkl omenaviinietikkaa
½ dl juoksevaa margariinia
2½ dl kasvimaitoa

4 dl puolukoita

50 g margariinia
1 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta*
1 dl ruokosokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nesteet keskenään. Kaada nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja ripottele puolukat päälle. Nypi margariini, jauhoseos ja sokeri murutaikinaksi ja ripottele piirakan päälle. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

tiistai 3. syyskuuta 2013

Koska muutkin


Syksy on aina ihanaa muutosten ja uudistusten aikaa, joten päätin vihdoin laajentaa blogini näkyvyyttä. Maijan Makia löytyy nyt myös facebookista osoitteesta www.facebook.com/maijanmakia. Kaikkien syyskuun loppuun mennessä Maijan Makiasta tykänneiden ja arvontapäivitystä kommentoineiden kesken arvon jotain kivaa. Hyvää syksyä kaikille!