sunnuntai 26. toukokuuta 2013

Muutama ruokapaikka

Lemonade

No nyt on taas ollut blogin puolella hiljaista, sillä olen hautautunut kouluhommien alle. Nälissäni en ole kumminkaan ollut vaan olen rampannut kiireen takia ulkona syömässä. Venäjälle matkustavat nyt kuulolle, sillä ajattelin jakaa teille reseptien sijasta parhaimmat kasvisruokapaikat.

Ehdottomasti lempparini ovat kasvisruokaravintolat Ukrop Укроп ja Rada&K Рада&К. Ruoka haetaan linjastosta ja puhumisen sijasta annoksia voi osoitella. Suurin osa on vegaanista ja henkilökunnalta voi kysyä Chto veganskiy? что веганский?. Tänne ollaan asetuttu useasti muutamaksi tunniksi tietokoneiden kanssa ja tilattu pieniä annoksia syötävää. Lystistä selviää reilusti alle 400 rublalla.

Cafe Ukrop, Marata 23, Pietari / Кафе Укроп Марата, 23, Санкт-Петербург
Cafe Rada&K, Gorokhovaya 36, Pietari / Кафе Рада & D, Гороховая 36, Санкт-Петербург


Sadovayan Sushi-time ei ole kasvisruokaravintola mutta se on sopivasti koulun lähellä ja sieltä saa ehkä kaupungin parasta vegaanista sushia. Yleensä sushin täytteeksi saa vain avokadoa tai kurkkua, mutta täällä annoksesta löytyy tofua, merilevää ja kermaista pähkinätahnaa. Juomaksi tilaamme usein pannullinen teetä ja loppu lasku on noin 400 rublaa henkeä kohden.

Sushi-time, Sadovaya 51, Pietari / Sushi-таум Садовая 51, ​​Санкт-Петербург

Viime viikolla löysin täysin vegaanisen ravintolan koulumatkaltani. Ravintolan nimi on Lemonade ja se sijaitsee Nevsky Prospektin läheisyydessä. Ravintola on vanhan rakennuksen ylimmässä kerroksessa, joten näkyvät ovat ihan kivat. Muutenkin tunnelma on kaikista ravintoloista paras. Tilaamani soijasuikale-wrap maksoi 300 rublaa, joten ihan kohtuullisuuksissa mennään.

Lemonade, Belinskogo 9, 5 kerros, Pietari / Лемонаде, Белинского 9, 5 этаж, Санкт-Петербург


Moskovan reissulla kävimme kahdessa kasvisruokaravintolassa. Sok Сок sijaitsee aivan Tretjakovin taidegalleriaa vastapäätä. Listalta löytyy vegaanisia annoksia ja jopa raakaruoka. Tilaamani falafel-annos sisälsi kolme isoa pyörykkää ja salaatilla täytetyn tortillaleivän. Päälle oli ripoteltu runsaasti ravintohiivahiutaleita ja luulin jo hetken syöväni parmesaania. Annos maksoi muistaakseni 360 rublaa.

Cafe Sok, Lavrushinsky 15, Moskova / Кафе Сок, Лаврушинский 15, Москва


 
Toisena päivänä löysimme Moskovan keskustasta Kanadalaisen kasvisruokaketjun Fresh ravintolan. Eamesin tuolit, englanninkielinen lista ja erittäin hyvää ruokaa! Olimme pitkän päivän jälkeen kovin nälkäisiä ja tilasimme puoliksi litran vihersmoothieta, wrapit ja ison kulhollisen bataattiranskalaisia valkosipulidipillä. Foursquaren check in ilmoitusta vastaan sai vielä pienen raw-leivoksen jälkiruokakahvin kaveriksi. Ei erityisen kallis paikka mutta meidän lasku taisi lähennellä 2000 rublaa.

Fresh, Bolshaya Dmitrovka 11, Moskova / Fresh Большая Дмитровка 11, Москва


Ketjuravintola Dve palochki Две палочки löytyy joka kadunkulmasta Pietarista ja Moskovasta. Ei kasvisruokaravintola mutta vegaani-annokset on merkitty vihreällä lehdellä. Annokset ovat pieniä ja edullisia, joten lounaaksi voi kerätä esimerkiksi misokeiton, sushia ja mango-basilikasmoothien. Myös Subway:sta löytyy patongin täytteeksi papuja tai sieniä ja Mcdonalds:n kirsikkapiirakka on vegaaninen.

Dve palochki, Nevski Prospekt 22, Pietari / Две палочки, Невский проспект 22, Санкт-Петербург

Cafe Sok

lauantai 4. toukokuuta 2013

Vegehampurilaiset

Vegehampurilainen

Monesti kuulen lannistavia sanoja, että vegaanisella ruokavaliollani ei ole mitään merkitystä. Onhan se totta, että oma panokseni on koko maailmaan mittakaassa häviävän pieni, mutta kun kyse on eettisestä ja moraalisesta valinnasta väite on aika absurdi. Tällä logiikalla orjuust olisi edelleen laillista, naiset eivät saisi äänestää ja homous olisi sairaus.

Toivon ettei kukaan kasvisyöjä tai vegaani anna tälläisten kommenttien lannistaa itseään, sillä oman panoksesi lisäksi toimit esimerkkinä muille. Sen lisäksi, että minä jätän syömättä 80 kg lihaa ja 190 litraa maitotuotteita vuodessa* olen päivittäin vuorovaikutuksessa muihin ihmisiin. Jos saan edes yhden ihmisen miettimään ruokavalintojaan, koen onnistuneeni.

Todellisuudessa olen vaikuttanut jo huomattavasti useampaan ihmiseen. Siskoni ei ennen tunnistanut suurinpiirtein parsakaalia kesäkurpitsasta mutta tekee nykyään jo hyvää vegeruokaa, kämppikseni kokeili kasvisruoka tammikuuta ja Pietarin huonekaverini on päättänyt pitää viikottain kasvisruokapäivän. Moni tuttuni on kertonut minun innostaneen heitä kokeilemaan vegeruokaa.

Tein toissapäivänä vegehampurilaisia jotka menivät asuntolalla kuin kuumille kiville ja sain tehdä niitä tänään uudestaan. Pihvitaikinan tein ulkomuistista, sillä en ole kirjoittanut aikaisempia reseptejä mihinkään ylös. Hampurilaisten väliin laitoin ananasta, tomaattia, kurkkua, punasipulia, salaattia ja itse tehtyä vegemajoneesia.

* lihan ja maidon kulutus suomessa lähde

Papupihvit

sipuli
porkkana
1 dl soijarouhetta
1 dl kasvislientä
1 prk mustapapuja (sopivan kuiva rakenne)
½ dl kurpitsansiemeniä
1-2 rkl soijajauhoja
tuoretta tilliä
tuoretta persiljaa
suolaa ja pippuria

Kiehauta kasvisliemi ja lisää siihen soijarouhe. Anna turvota kymmenen minuuttia. Kuori ja raasta porkkana. Pilko sipuli ja kuullota kuutioita hetki öljyssä. Valuta ja huuhtele pavut ja jauha ne soseeksi tehosekoittimessa. Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla pannulla kunnes ensimmäiset alkavat paukkua. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää soijajauhoja sen verran että seos on hieman kiinteytyy. Lisää hienonnettua tilliä ja persiljaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna turvota noin puolituntia. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyöritä palloiksi. Paina pallot pihveksi ja paista öljyssä muutama minuutti molemmilta puolin.

Vegaani majoneesi

1 dl maustamatonta soijamaitoa
3-4 dl auringonkukansiemenöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa

1 rkl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä
2 rkl sinappi

Mitta soijamaito blenderiin. Aloita blendaaminen ja kaada öljyä sekaan ohuena nauhana. Lisää öljyä kunnes koostumus on sopivan paksua. Lisää lopuksi omenaviinietikka. Mausta esimerkiksi sitruunamehulla, valkosipulilla ja sinapilla.