keskiviikko 3. huhtikuuta 2013

Lasinuudeli-salaatti

Lasinuudeli-salaatti

Yhden lehden nettisivuilla kyseltiin tänään vinkkejä ruokahalun hillitsemiseen. Siis mitä? Missä vaiheessa unohtui, että nälkä on ihan luonnollinen tunne, kun elimistö tarvitsee ravintoaineita. Pitkät ateriavälit ja kulutukseen nähden liian pienet annokset ajavat vai oravanpyörään missä energiavaje kostautuu ahmisena ja loputtomana nälkänä. Been there, done that.

Oma mielipiteeni on, että samaan lopputulokseen päädytään myös syömällä ravintoköyhää ja prosessoitua ruokaa. Tähän kategoriiaan kuulu kaikki valmisruuat, kevyttuotteet, valkoiset jauhot, valkoinen sokeri, makeutusaineet ja muut kemikaalit. Elimistö saa tarpeeksi kaloreita ja ehkä jopa liikaakin mutta huutaa ravintoaineita ja vitamiineja.

Miksi ruokahalua vastaan pitää taistella kun ruuasta voisi nauttia ja sen antamalla voimalla voisi keskittyä paljon tärkeempiin asioihin. Minusta on ainakin paljon mielekkäämpää keskittyä hyviin raaka-aineisiin joita voi syödä niin paljon kuin napa vetää. Kun elimistö on tasapainossa ja saa tarpeeksi ravintoaineita ja vitamiineja se pitää kyllä itse huolen ettet syö yli kulutuksesi.

Lasinuudeli-salaatti

50 g lasinuudeleita
1 porkkana
½ paprika
muutama kevätsipuli
200 g retiisejä
2 dl mungopavun ituja

1 valkosipulinkynsi
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl limenmehua
1 tl ruokosokeria
ripaus suolaa

Viipaloi porkkana, paprika, kevätsipulit ja retiisit ohuiksi siivuiksi. Lisää mungopavun idut. Sekoita kastikeainekset keskenään ja sekoita kasvisten joukkoon. Valmista lasinuudelit paketin ohjeen mukaan ja lisää salaattiin. Anna marinoitua puoli tuntia.

Ps. Nuudelit ovat missä tahansa muodossa prosessoitua, mutta uskoisin että mungopavuista valmistetut lasinuudelit ovat sieltä hieman paremmasta päästä. Sopii myös keliaakikoille ja vehnäyliherkkyydestä kärsiville.

www.rawforbeauty.com

6 kommenttia:

  1. Oih nam! Mulla on ollut joku ihme nuudelivillitys tässä lähiaikoina ja oonkin kehitellyt vaikka minkälaisia nuudeliwokkeja ja muita. Tää näyttää ja kuulostaa todella herkullsielta, joten menee varppina kokeiluun :-) Ja niin totta tuo kirjoittamasi teksti ruoasta ja sen laadusta!

    VastaaPoista
  2. Mie oon aina tykännyt nuudeleista ihan älyttömästi ja heikolla hetkellä syön juuri niitä vehnähöttöjuttujakin eekoodimaustepussilla höystettynä. Tämmöin arkipäivisin yritän sekoittaa mukaan kasviksia, jotta ruokavalio pysyy ruodussa. :D

    VastaaPoista
  3. Näyttää hyvältä, mutta mistä tuollaisia nuudeleita saa?

    ps voisit ottaa koodi-varmistuksen pois päältä, bloggeriin ei yleensä tule spammia :)

    VastaaPoista
  4. Santa Marialta ainakin löytyy. :)

    Aijaa, en tiennykkään että minulla on joku varmistus päällä. Miten sen saa pois?

    VastaaPoista
  5. Eksyin blogiisi etsimällä vegaanista kakkuohjetta ja aionkin kokeilla raakaa vadelmasukaakakkuohjettasi. Blogisi on ihan mahtava, tekisi mieli kokeilla jokaista ohjetta. Tuntuu että tämän myötä olen viimein löytänyt ratkasun kaikkeen minun pahoinvointiin ruokaan liittyen. En ole vain aiemmin keksinyt ratkaisua ulkonäköpaineiden, paskan ruuan ja jatkuvan huonon olon ristiriidalle. Kaikki pienetkin toivonrippeet on aina kääntynyt kyseenalaiseksi, ruuan markkinointi on niin sairasta. Tämä auttoi minua paljon vahvistamaan itsetuntoa ja itsekunnioitusta sen suhteen, mitä suuhuni laitan ja millaista ruokateollisuutta haluan olla tukematta. Kiitos hirmuisesti. Halusin kommentoida erityisesti tähän merkintään, sillä tiivistät tosi hyvin miksi ihmisen kuuluu syödä ja mikä nykyruuassa mättää. Tämä olisi varmasti avuksi monelle syömishäiriöiselle. Been there, done that too.

    VastaaPoista
  6. Kiitos! Olen niin iloinen jos olen pystynyt auttamaa edes yhtä ihmistä. Itsekkin kompuroin ruokavalion (ja itsetunnon) kanssa pitkään ja kun aloin saamaan epämääräisiä vatsaoireita ajauduin epätoivoon. Muut bloggaajat olivat iso tuki, kun ystävät ja lääkärit pitivät minua lähinnä vainoharhaisena, joten haluan jakaa sitä eteen päin. :)

    VastaaPoista