sunnuntai 7. huhtikuuta 2013

Avokadopastaa raakana

Avokadopastaa raakana

Vieläkö joku jaksaa jauhaa avokadopastasta? - Kyllä, nimittäin minä. Avokado, valkosipuli, lime -kombo on ehdottomasti minun lempparini ja ihan suututtaa etten keksinyt avokadopastan reseptiä itse.. Eikun oikeasti, ihan älytön kiitos Safkaa-keittokirjalle ja reseptin keksineelle Hannalle.

Avokadopastasta on tullut minun ykkös arkiruoka ja teenkin sitä lähes joka viikko. Välillä sekaan hyppää tofua, kikherneitä tai valkopapuja, mutta muuten resepti pysyy samana (tosin vegaanisena). Pasta on aina vähintään täysjyvää mutta suosin myös tattaripastaa, jos sitä sattuu kaupasta löytymään.

Ihan ihmetyttää miten vasta eilen keksin kokeilla avokadopastan kanssa raakapastaa. Kesäkurpitsa sopii raakapastaksi parhaiten, koska se on vaaleaa, pehmeä, miedon makuista ja muutenkin eniten pastamaista. Lopputulos oli kevyttä mutta täyttävää. Tämän annoksen syö vaikka yksinään.

Avokadopastaa raakana

kesäkurpitsa
limenmehua
oliiviöljyä
ripaus sokeria
ripaus suolaa

1 valkosipulinkynsi
pieni pala chiliä
kypsä avokado
2 rkl limen mehua
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria
basilikaa
persiljaa

2 rkl seesaminsiemeniä
2 rkl ravintohiivahiutaleita

Kuori tai pese kesäkurpitsa huolellisesti. Viipaloi kiinteästä osasta kuorimaveitsellä pastamaisia siivuja. Säilytä höttöinen keskiosa muuta käyttöä varten. Lisää limenmehua, öljyä ja ripaus sokeria ja suolaa ja jätä marinoitumaan.

Hienonna valkosipuli ja chili (muista poistaa siemenet) ja laita ne tarjoilukulhoon. Lisää pilkottu avokado ja limen mehu. Hienonna sekaan basilika ja persilja ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita keskenään ravintohiivahiutaleet ja seesaminsiemenet `vegaaniseksi parmesaaniksi`. Sekoita suurinosa pastakastikkeeseen mutta jätä osa koristeluun.

Vinkki: Suurin osa vitamiineista sijaitsee vihannesten kuorissa ja siksi vihannekset kannattaa vain pestä huolellisesti. Täällä kraanavesi on taas juomakelvotonta, joten olen päätynyt kuorimaan vihannekset.

1 kommentti:

  1. Heippa! Sinulle on tunnustus blogissani :) http://liisalla.blogspot.fi/2013/04/i-love-your-blog-tunnustus.html

    VastaaPoista