keskiviikko 30. tammikuuta 2013

Suklaamoussekakku

Suklaamoussekakku

Ihan pikku vinkki: jos haluatte, että leivon kakun, ilmoittakaa pliis muutama viikko etukäteen. Olen monesti leiponut kakkuja aivan minuutti aikataululla, mutta tällä kertaa jouduin kieltäytymään. Rakastan leipomista, mutta sokerikoristeet sun muut vievät oikeasti aikaa ja minulla on toisinaan omakin elämä.

Harmitti etten kerennyt toteuttaa Janitalle unelmasynttärikakkua, joten kehittelin yllätykseksi pienen nopean moussekakun. Tämän yksinkertaisemmaksi kakku ei voi oikeasti enää mennä, mutta maku oli silti aivan taivaallinen kunhan malttoi odottaa makujen tasaantumista yön yli.

Suklaamoussekakku (vegaaninen, maidoton, gluteeniton)

150 g gluteenittomia keksejä (esim. Pirkka gluteenittomat suklaacookiet ovat vegaanisia)
75 g maidotonta margariinia 

6 dl kasvivispiä
1 dl 100% suklaahippuja (saa esim. Brunbergin tehtaanmyymälästä)
1 dl hyytelösokeria

vadelmia, viinimarjoja yms.

Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita keskenään ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuuan pohjalle. Vispaa 2/3 kasvivispistä purkin ohjeen mukaan ja sekoita loppu suklaan ja sokerin kanssa kattilassa. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut tasaisesti ja seos kiehahtaa. Sekoita suklaakastike vaahdon joukkoon ja kaada pohjan päälle irtopohjavuokaan. Anna kakun seistä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vinkki: Olen yleensä käyttänyt Sunnuntai Kuohkea vispi kasvikermaa, mutta jos kukaan ei ole allerginen soijalle Alpro Airy & Creamy vispautuva soijakerma on myös hyvä vaihtoehto.

tiistai 8. tammikuuta 2013

Suklaapannacotta

Suklaapannacotta

Kaverini on töissä Brunbergin tehtaalla ja sain joululahjaksi Brunbergin 100% suklaahippuja. 100 % suklaa on tosiaan niin tiukkaa tavaraa ettei sitä pelkästään syö, mutta se soveltuu hyvin ruokaan ja leivontaan.

Olen tehnyt suklaasta jo fudgea ja suklaapannacottaa. Pannacotan alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty desi tummaa kaakaojauhetta mutta korvasin sen kourallisella suklaahippuja. Suklaan ansiosta pannacotta oli kuin lusikoitavaa suklaata.

Hyydyttämiseen käytin tavallista hyytelösokeria. DanSukkerin mukaan tavallinen hyytelösokeri ei sovellu maitotuotteille, mutta kasvipohjaisten `maitotuotteiden` kanssa ei ilmennyt mitään ongelmia.

Suklaapannacotta

2 dl kasvivispiä
3 dl kasvimaitoa
1-½ dl 100 % suklaahippuja
(tai 1 dl tummaa kaakaojauhetta)
1 dl hyytelösokeria

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut tasaisesti. Kaada annosmaljoihin ja siirrä jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.