lauantai 15. joulukuuta 2012

Bataattilaatikko (maidoton, munaton, gluteeniton)

Bataattilaatikko

Olen aina ihmetellyt näitä `anteeksi etten ole päivittänyt ikuisuuksiin` -päivityksiä. Varsinkin ruokablogien kohdalla, sillä ruokaa joutuu joka tapauksessa aina välillä tekemään.  Kuvittelin ettei ainakaan oma blogini voi kokea tälläistä blogi-kuolemaa mutta toisin kävi. Onneksi en ole skipannut vasta kuin marraskuun, mutta en voi luvata miten kerkeän bloggailemaan loppuvuoden tai ensi kevään.

Koko syksy on ollut yhtä hulabaloota. Lähinnä koska olen ollut koulun ohella ihan älyttömästi töissä ja koulu nyt oikeasti vaatii aika paljon. Työt lopetin jo viikko sitten mutta tammikuussa olisi suunnitelmissa muuttaa Pietariin ja kaikki koulu hommat pitäisi saada siihen mennessä valmiiksi.

Vaikka en ole kerennyt bloggaamaan niin oma pieni konditorioni on tehnyt hiki hatussa töitä. Viime viikolla tein kolme juustokakkua, pari täytekakkua ja kaksi voileipäkakkua ystävän ylioppilasjuhliin ja leivoin Harry Potter aiheisen täytekakun siskonpojan syntymäpäiville. Kotona on syntynyt arjen iloksi bataattimuffinsseja ja suklaafudgea.

Tuleva joulu on ensimmäinen vegaanijouluni, joten olen myös testivalmistanut seitania ja joululaatikoita. Bataattilaatikosta on tullut lempparini, koska bataattien keittoaika on kaikista lyhin. Jouluksi teen myös lanttu- ja porkkanalaatikkoa.

Bataattilaatikko

1 kg bataattia
2 dl kaurakermaa
1 dl hirssihiutaleita
½ dl siirappia
2 rkl soijajauhoja
2 rkl öljyä
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskottia
1/4 tl inkivääriä

hirssihiutaleita
margariinia

Kuori ja lohko bataatit. Keitä bataatit kypsiksi ja valuta. Survo bataatit tasaiseksi ja lisää kaurakermassa turvonneet hirssihiutaleet ja muut aineet. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Kaada voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle hirssihiutaleita ja muutama nokare margariinia. Paista 175 asteessa noin 1½ tunntia.

Ps. Taustalla uusin kirppis löytö: Kaj Franckin suunnittelemat juomalasit suoraan 50-luvulta. :)

4 kommenttia:

  1. Heippa! Uskoisin, että lähettämäsi paketin kortti tuli eilen kotiin. En valitettavasti ehdi hakemaan sitä ennen pyhiä, mutta onpa mitä odottaa joulunkin jälkeen. Kiitos ja hyvää loppuvuotta! ;)

    VastaaPoista
  2. Kiitos ohjeesta, ei tarvinnut itse "säveltää"

    VastaaPoista
  3. pistan kokeiluun Dubaissa...katsotaan loytyyko hirssi jauhoja...

    VastaaPoista
  4. pistan kokeiluun Dubaissa...katsotaan loytyyko hirssi jauhoja...

    VastaaPoista