lauantai 22. joulukuuta 2012

The Monsterbook of Monsters -kakku

The Monsterbook of monsters -kakku

Siskonpoikani täytti tänä vuonna jo kahdeksan. Aikaisempina vuosina syntymäpäivien teemana on ollut Spiderman, Batman ja Angry Birds mutta tänä vuonna pääsin tekemään Harry Potter aiheisen kakun. Vaihtoehtoja olisi ollut paljon, mutta olen jo pitkään halunnut tehdä kirjakakun, joten päädyin kolmannesta kirjasta tuttuun monsterikirjaan.

Syntymäpäivät olivat kaksi viikkoa sitten mutta koska siskon puoliso hoiti valokuvaamisen sain kuvat käsiini vasta tänään. En päässyt itse juhliin töiden takia, joten kakkukaan ei ollut maidoton. Tosin Popsullakin epäillään maitoallergiaa, joten jatkossa kakut pitää tehdä joka tapauksessa maidottomina.

Kakku on tehty kolmesta tumman kääretorttupohjan puolikkaansta ja välissä on vaniljarahkaa, kermaa ja mansikoita. Kuorrute on vaahtokarkin makuista kaulintamassaa, jonkä värjäsin itse Wiltonin elintarvikeväreillä. Kuorrutteen alla on tummasuklaakreemi.

Suklaakreemi toimii erittäin hyvin myös soijatuorejuustosta valmistettuna. Maidottoman täytteen saa vaikka keittämällä vaniljatankoja kasvikermassa. Jäähdyttämisen jälkeen kerma vatkaantuu ihan normaalisti. Helpompi vaihtoehto on maustaa kasvikerma vaniljasokerilla.

Suklaakreemi

250g tummaa suklaata
100 g maidotonta margariinia
½ prk (á 250g) mascarpone- tai soijatuorejuustoa
2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa. Sekoita margariini ja tuorejuusto tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää suklaa ja tomusokeri kokoajan vatkaten. Vatkaa kunnes massa on tasaista ja kuohkeaa. Levitä kakun päälle kuorrutteen alle.


lauantai 15. joulukuuta 2012

Bataattilaatikko (maidoton, munaton, gluteeniton)

Bataattilaatikko

Olen aina ihmetellyt näitä `anteeksi etten ole päivittänyt ikuisuuksiin` -päivityksiä. Varsinkin ruokablogien kohdalla, sillä ruokaa joutuu joka tapauksessa aina välillä tekemään.  Kuvittelin ettei ainakaan oma blogini voi kokea tälläistä blogi-kuolemaa mutta toisin kävi. Onneksi en ole skipannut vasta kuin marraskuun, mutta en voi luvata miten kerkeän bloggailemaan loppuvuoden tai ensi kevään.

Koko syksy on ollut yhtä hulabaloota. Lähinnä koska olen ollut koulun ohella ihan älyttömästi töissä ja koulu nyt oikeasti vaatii aika paljon. Työt lopetin jo viikko sitten mutta tammikuussa olisi suunnitelmissa muuttaa Pietariin ja kaikki koulu hommat pitäisi saada siihen mennessä valmiiksi.

Vaikka en ole kerennyt bloggaamaan niin oma pieni konditorioni on tehnyt hiki hatussa töitä. Viime viikolla tein kolme juustokakkua, pari täytekakkua ja kaksi voileipäkakkua ystävän ylioppilasjuhliin ja leivoin Harry Potter aiheisen täytekakun siskonpojan syntymäpäiville. Kotona on syntynyt arjen iloksi bataattimuffinsseja ja suklaafudgea.

Tuleva joulu on ensimmäinen vegaanijouluni, joten olen myös testivalmistanut seitania ja joululaatikoita. Bataattilaatikosta on tullut lempparini, koska bataattien keittoaika on kaikista lyhin. Jouluksi teen myös lanttu- ja porkkanalaatikkoa.

Bataattilaatikko

1 kg bataattia
2 dl kaurakermaa
1 dl hirssihiutaleita
½ dl siirappia
2 rkl soijajauhoja
2 rkl öljyä
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskottia
1/4 tl inkivääriä

hirssihiutaleita
margariinia

Kuori ja lohko bataatit. Keitä bataatit kypsiksi ja valuta. Survo bataatit tasaiseksi ja lisää kaurakermassa turvonneet hirssihiutaleet ja muut aineet. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Kaada voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle hirssihiutaleita ja muutama nokare margariinia. Paista 175 asteessa noin 1½ tunntia.

Ps. Taustalla uusin kirppis löytö: Kaj Franckin suunnittelemat juomalasit suoraan 50-luvulta. :)