sunnuntai 12. elokuuta 2012

Maapähkinävoifudge

Maapähkinävoifudge

Eilinen oli taas niitä päiviä, kun on koko päivän suunnitellut lähtevänsä lenkille ja päätyy tekemään kaikkea muuta esimerkiksi fudgea. Tosin herkuille oli tällä kertaa ihan hyväkin syy, sillä lähden tänään Tampereelle vierailemaan, enkä halua asuttaa toisten kämppää kokonaan ilman tuomisia.

En ole ennen törmännyt vegaaniseen fudgeen, joten ajattelin ettei se onnistu ilman kuohukermaa. Ihan sattumalta löysin tämän ohjeen Kotikokki.net sivulta. Plussaa, että ohje oli valmiiksi kokonaan vegaaninen ja kaikki aineet löytyivät kotoa.

Fudgen valmistus on hieman taito laji. Kinuskia tulee keittää tarpeeksi kauan, jotta fudge jähmettyy mutta liian pitkä keittoaika tekee rakenteesta murumaista. Usein neuvotaan, että vesilasiin tiputettu tippa pitäisi jäädä muotoiltavaksi palloksi, mutta mielestäni kinuski on silloin jo liian kiinteää.

Itse lopetan keittämisen, kun tippa pysyy suurinpiirtein kasassa, eikä enää leviä vesilasiin. Paremman lopputuloksen saamiseksi maapähkinävoita ja margariinia ei kannata myöskään lisätä massaan jääkaappikylminä. Maapähkinävoita ja margariinia voi pehmentää hieman mikroaaltouunissa.

Maapähkinävoifudge (9 isoa palaa)

1½ dl soijamaitoa
3 dl sokeria
½ dl siirappia
1 dl maapähkinävoita
25 g margariinia
1 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria

Mittaa soijamaito, sokeri ja siirappi kattilaan. Keitä seosta miedolla lämmöllä puoli tuntia tai kunnes kupliminen on laskeutunut ja kylmään vesilasiin tiputettu tippa jähmetty hieman. Mittaa joukkoon maapähkinävoi, margariini ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä tomusokeri ja sekoita mahdollisimman nopeasti tasaiseksi. Kaada massa öljyttyyn muoviastiaan (0,3 l) ja siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Vinkki: Korvaa kolmasosa tomusokerista kaakaojauheella tai sekoita joukkoon pähkinärouhetta.

2 kommenttia:

  1. Maija :) Rakastan sun blogia aina vaan enemmän kun on niiiiin paljo munattomia juttuja ja hirveesti kaikkee tosi jännää mitä ootan et pääsen opiskelijaboksiini kokeilemaan! Mut mun on ehkä pakko tulla sanomaan uudestaan tosta mikroautouunista... Se on oikeesti mikroAALTOuuni :D :)

    <3: Venla

    VastaaPoista