maanantai 27. helmikuuta 2012

Kirpputorilöytöjä

 
Pakko myöntää, että olen kirppitoriaddikti. Kiertelen paljon mielummin kirpputoreja kuin kauppoja, lähinnä siksi että uutuuksiin minulla on harvoin varaa, mutta vieroksun uuden tavaran ympärillä pyörivää materialistista yhteiskuntaa.

Harmittaa miten moni ei ymmärrä tai välitä miten paljon halvemmalla kirppareilta saa käyttökelpoista tavaraa tai miten paljon jokainen uusi tavara syö luonnonvaroja ja energiaa. Lisäksi jokainen roskiin heitetty tavara kasvattaa kaatopaikkoja, jotka ovat jo valmiiksi täynnä roskaa.

Itse olen ostanut kaiken minkä olen löytänyt käytettynä mm. sängyn, sohvan, pöydän, lipaston, lamput ja kaikki keittiötarvikkeet lukuun ottamatta lahjaksi saatua paistinpannua, aterimia ja astioita. Suurin osa vaatteistanikin on kirpputoreilta. Ainoastaan paljon käytössä olevat vaatteet kuten topit, hupparit ja kengät ostan uusina.

Pienemmän ekologisen jalan jäljen lisäksi minua kiehtoo, se että kirpputoreilta löytää paljon kauniita esineitä, mitä ei saa kaupoista. Jo pienenä pistin merkille, miten ukin mökillä kaikki lautaset ja aterimet olivat eriparia, mutta muodostivat yhdessä yhteensopivan sarjan.

Eripariset astiat luovat ihan omanlaisen tyylin, joten olen alkanut keräämään arkikäytössä olevien Teema-lautasten ja Savonia-aterimien lisäksi astiastoa vanhoista lautasista ja aterimista. Viime viikolla löysin alla olevat aterimet, joissa on yhdistävänä tekijänä kukkakuviointi.

Feta-kesäkurpitsaveneet

Feta-kesäkurpitsaveneet

Kun olin pieni, mökkinaapurimme kasvattivat kesäkurpitsoita, jotka kasvoivat aina valtaviksi. Sen lisäksi, että kurpitsat painoivat lähemmäs kahta kiloa, niitä kasvoi tajuttoman paljon. Kurpitsoja oli reilusti yli mökkinaapuriemme oman tarpeen, joten saimme hakea niitä kasvimaalta niin paljon kun jaksoimme syödä.

Kuten olen mainunnut, äitini ei ole koskaan ollut mikään superkokki, joten kesäkurpitsoista tehtiin _aina_ kesäkurpitsaveneitä samalla jauhelihatäytteellä. Sain syödä veneitä kyllästymiseen asti, joten vaikka tykkään kesäkurpitsasta, kurpitsaveneitä en ole syönyt yli kymmeneen vuoteen. Jauhelihatäyte tökkii edelleen mutta Köökistä kajahtaa -blogin fetatäyteen ansiosta löysin kurpitsaveneet uudestaan. 

Feta-kesäkurpitsaveneet (4 annosta)

2 kesäkurpitsaa
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 paprika
150 g fetaa
100 g juustoa

Hienonna sipulit ja kuullota öljyssä. Halkaise kesäkurpitsat ja koverra sisus. Lisää pilkottu kesäkurpitsan sisus ja paprika pannulle. Paista ketki ja mausta suolalla ja pippurilla. Täytä kurpitsat täytteellä ja fetalla. Lisää päälle raastettu juusto. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

tiistai 21. helmikuuta 2012

Domino-suklaajäätelö

Domino-suklaajäätelö

Olen aivan varma, että olen postannut tämän jäätelöreseptin jo viime kesänä, mutta jostain kumman syystä tämä löytyi luonnoksista. Toistaiseksi ilma on vielä hieman viileä jäätelön syönnille, mutta koska lämpötila on alkanut siirtymään jo plus asteiden suuntaan, kesään valmistautuminen on syytä aloittaa.

Tein suklaakastikkeen itse mutta jäätelöön voi käyttää myös valmiskastiketta. Oheisella ohjeella kastiketta tulee reilu desi. Muistaakseni jäätelö oli supersuklaista, joten vähempikin riittää.

Domino-suklaajäätelö (1 l)

4 munan keltuaista
4 rkl sokeria
5 dl kermaa
1 tl  vaniliasokeria

1 dl kermaa
100 g tummaa suklaata
1 rkl voita

8 kpl Domino-keksejä

Valmista suklaakastike. Lämmitä kermaa kattilassa ja sulata suklaa siihen. Lisää vielä nokare voita. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaniliasokeri ja vatkattu kerma. Sekoita tasaiseksi. Nostele jäätelömassaa, suklaakastiketta ja Domino-muruja vuorotellen pakasterasiaan. Peitä foliolla ja anna jäähtyä pakkasessa 5-6 tuntia. Siirrä jääkaappiin pehmenemään noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Hätähousuna totesin, että lähes samaan lopputulokseen pääse myös mikron sulatusteholla.

torstai 16. helmikuuta 2012

Papuja hapanimeläkastikkeessa

Papuja hapanimeläkastikkeessa

Eilen oli opiskelijabileet Eyes Wide Shut -teemalla. Olin positiivisesti yllättynyt miten moni oli pukeutunut ja miten monet olivat panostaneet tekemällä naamarin itse. Toisaalta oli pelottavaa, ettei tuttujakaan meinannut tunnistaa naamareiden takaa.

Viime yön unisaldo on lähempänä 12 minuutin coopertestiä kuin hyviä yöunia, joten päivän teema oli ruokaa tänne ja heti. Tein hapanimeläkastiketta, jonka sekaan heitin Rainbown Ruokaisat Pannukasvikset -pakasteen ja herkkusieniä. Helppoa ja nopeaa. Tosin ensikertalaiselta sokerin sulattaminen voi vaatia muutamia harjoituskertoja.

Alkuperäinen resepti on ystäväni veljeltä Samuli Törmikoskelta. Ainemäärät ovat vain suuntaa antavia, sillä ainakin itse teen kastikkeen aina vähän pers tuntumalla. Sokerin ja soijakastikkeen määrää voi soveltaa oman maun mukaan. Nestettä voi joutua lisäämään, jos sitä kerkeää haihtumaan valmistuksen aikana.

Hapanimeläkastike

2 rkl sokeria
2 dl ananasmehua
200 g paseerattuatomaattia
2 rkl soijakastiketta
kasvisliemikuutio
1 rkl perunajauhoa
vettä

Mittaa sokeri pannulle ja siirrä pannu levylle. Sekoittele rauhallisesti kunnes sokeri on sulaa. Lisää noin 2 dl vettä ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua kunnes kanaliemi on sulanut. Lisää mehu, paseerattutomaatti ja soijakastike. Tarkista maku. Sekoita perunajauho noin desiin vettä ja sekoita ohuena nauhana kastikkeeseen. Anna kiehahtaa mutta älä keitä. Lisää kastikkeeseen maun mukaan esimerkiksi paistettuja vihanneksia, papuja tai soijasuikaleita.

tiistai 14. helmikuuta 2012

Puolukka-juustokakku (vegaani)

Puolukka-juustokakku

Olen ollut hirveän kiinnostunut erilaisista ruokavalioista, joten ihan uteliaisuutta halusin kehitellä kakun, joka sopii mahdollisimman monelle. Tämä juustokakku on vegaaninen, maidoton, laktoositon, munaton, sokeriton ja gluteeniton.

Pohja on raakaruokaa, mutta koska soijapapuja keitetään jalostuksen aikana, täyte ei täytä raakaruuan kriteereitä. Tietenkään soija- tai pähkinäallergisille kakku ei sovi, mutta pohjan voi korvata tavallisella keksipohjalla ja soijakerman ja -tuorejuuston maitotuotteilla.

Liivate on valmistettu sian ja naudan nahasta, luista, suolista ja jänteistä, joten se ei vegaaniseen ruokavalioon kuulu. Leivonnassa liivatteen voi korvata levästä valmistetulla agar agarilla. Aivan liivatteen veroista agar agar ei ole mutta lopputulos on riittävä. Agar agaria voi ostaa muun muassa luontaistuotekaupoista.

Puolukka-juustokakku

180 g cashewpähkinöitä
180 g taateleita

2½ dl kaurakermaa (esim. GoGreen)
200 g soijatuorejuustoa
2 dl puolukoita
1 tlk ananasmurskaa
(makeutusainetta)

1½ dl kiehuvaa vettä
4 tl agar agar -hiutaleita

Jauha pähkinät monitoimikoneessa jauheeksi. Lisää taatelit ja jauha kunnes seos on tahmeaa. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuuan pohjalle. Vatkaa soijakerma vaahdoksi. Soseuta ananasmurska ja puolukat ja lisää soijatuorejuusto. Kiehauta vesi ja lisää agar agar -hiutaleet. Sekoita ja jatka kuumentamista kunnes hiutaleet ovat sulaneet (mikrossa noin 2 x 20 sekunttia). Anna jäähtyä hetki. Sekoita neste huolellisesti puolukoitte, ananaksen ja tuorejuuston joukkoon. Kääntele sekaan vielä kermavaahto ja kaada irtopohjavuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Marsipaaniruusut

torstai 2. helmikuuta 2012

Appelsiini-porkkanasosekeitto

Appelsiini-porkkanasosekeitto

Tein tänään pakkaspäivän piristykseksi appelsiini-porkkanasosekeittoa. Idean keittoon sain, kun en tarjennut lähteä kauppaan ja kotona ei ollut muuta kuin porkkanoita ja appelsiinejä. Yhdellä appelsiinilla keittoon saa mukavan pienen sivumaun, kun taas kahdella keitto maistuu selvästi appelsiinilta.

Appelsiini-porkkanasosekeitto

500 g porkkanoita
noin 1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl kookosmaitoa
1-2 appelsiinin mehu
suolaa
pippuria

Pane kuoritut ja pilkotut porkkanat kattilaan ja mittaa päälle vesi. Murenna päälle kasvisliemikuutio. Anna kiehua kunnes porkkanat ovat kypsiä (noin 20-30 minuuttia). Lisää kookosmaito sekä appelsiineista puristettu mehu ja soseuta. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää tarvittaessa vettä.