maanantai 30. tammikuuta 2012

Oliivileipä

Oliivileipä

En ole koskaan aikasemmin voittanut mitään, joten olin aivan haltioissani kun voitin Älä tule paha kakku -blogia pitävän Jenniksen blogiarvonnan. Arvonta oli jo viime vuoden lokakuussa, mutta jostain syystä paketti oli juuttunut postiin ja saapui perille vasta muutama viikko sitten.

Avatessa pakettia minulle tuli joulu uudestaan. Paketti sisälsi mm. essun, keittiöpyyhkeen (kuvassa), leivosvuuan, nomparellaja, marsipaania, suklaata, halvaa, marsipaani kukkia, geelivärejä ja marianne murskaa. Aivan mahtava paketti, kiitos !

Toistaiseksi en ole kerennyt leipomaan mitään herkkuja, mutta viime viikonloppuna tein älyttömän hyvää oliivileipää. Muotoilin taikinasta ihan tavallisen leivän, mutta leivän voi paistaa myös leipävuuassa tai taputella pellille matalammaksi levyksi.

Oliivileipä

3 dl haaleaa vettä
1 tl kuivahiivaa
1 sipuli
50 g oliiveja
450 g täysjyvävehnäjauhoja
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria
oreganoa
persiljaa

Sekoita hiiva 1 ½ dl:aan vettä ja anna seistä noin 10 minuuttia. Kuullota sipuli ja viipaloi oliivit.  Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää keskelle vesi (johon on sekoitettu hiiva) ja loput aineet vähitellen. Vaivaa tasaiseksi ja kohota kaksi tuntia liinan alla. Vaivaa uudelleen ja kohota vielä 30 minuuttia. Muotoile taikinasta leipä uunipellille ja vedä viiltoja päälle. Paista 10 minuuttia 220 asteessa. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.

sunnuntai 29. tammikuuta 2012

Suklaa-tomaattikeitto

Suklaa-tomaattikeitto

En ole koskaan aikaisemmin tehnyt tomaattikeittoa ja se on roikkunut must do -listallani jo pitkään. Suklaa-tomaattikeitto kuulosti sen verran mielenkiintoiselta, että päätin kokeilla. Hyvä resepti sillä suklaata käytetään vain 25g ja loppu levy jää syötäväksi.

Reseptin on joulukuun Trendistä. Alkuperäisessä reseptissä sipulien ja chilin kanssa kuulotettiin vielä 3 rkl tomaattipyrettä, mutta en nähnyt sitä niin tarpeellisena. Keitossa voi käyttää myös halkaistua vaniljatankoa, kunhan muistaa poistaa sen ennen soseuttamista.

Pelkäsin, että chili tekee keitosta turhan tulista, joten laitoin vain puolikkaan palon. Keitto ei ollut tulista nimeksikään, joten kokonaisen chilin voi laittaa ihan huoletta.

Suklaa-tomaattikeitto

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1-2 chilipalkoa
2 rkl öljyä
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
suolaa
3 prk kokonaisena säilöttyjä tomaatteja liemineen
2 dl vettä
25 g hyvälaatuista 70% suklaata
mustapippuria

Hienonna sipuli ja valkosipulit. Poista chileistä siemenet ja leikkaa palot suikaleiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipulit ja chilit. Kuullota hetki.

Lisää tomaatit ja vesi. Mausta suolalla ja sokerilla. Kiehauta ja anna hautua 20-30 minuuttia välillä sekoittaen. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää paloiteltu suklaa sekä mustapippuria. Kuumenna keitto vielä, jotta suklaa sulaa.

perjantai 27. tammikuuta 2012

Tuorepuuro

Tuorepuuro

Jos saisin päättää söisin 2-3 tunnin välein. Valitettavasti aikaiset aamut ja pitkät koulupäivät vesittävät ateriarytmini. Aamuisin minulla ei ole yleensä yhtään nälkä ja ainut mikä menee alas on kahvi ja puuro. Pienellä puurolautasella ei kumminkaan selviä lounaaseen asti, joten yhdeksään mennessä on jo kiljuva nälkä. Nälkäisenä ainakaan minä en osaa olla mukava ja aamutunnit menee usein siihen, että tiuskin tai valitan aiheetta.

Olen nyt yrittänyt kehitellä hieman täyttävämpiä aamupalavaihtoehtoja. Viimeiset pari päivää olen syönyt tuorepuuroa, johon saa lisäenergiaa esimerkiksi soijamaidolla ja pähkinöillä. Itse käytän soijamaitoa maitovamman takia, mutta sen voi korvata maidolla tai jogurtilla. Marjoja ja hedelmiäkin voi laittaa oman maun mukaan.

Tuorepuuro

1½ dl soijamaitoa
1 dl kaurahiutaleita
½ dl casherpähkinöitä
1 dl vadelmia
½ banaani

Rouhi casherpähkinät ja sekoita kaurahiutaleiden kanssa. Kaada päälle soijamaito ja anna turvota vähintään 15 minuuttia. Puuron voi laittaa turpoamaan myös edellisenä iltana. Sekoita joukkoon viipaloitu banaani ja vadelmat. Halutessasi hurauta puuro tehosekoittimella samenttisen pehmeäksi.

Soijarouhepihvit

Soijarouhepihvit
Viimeiset pari viikkoa menny kahvila-myymälän sisustussuunnitelman esitystä valmistellessa, joten olen lähinnä asunut koululla. Nyt projekti on pois päiväjärjestyksestä ja sain viimein tämän viikonlopusta asti roikkuneen reseptin julkaistua.
Alkuperäinen tarkoitus oli tehdä kesäkurpitsa-munakoisovuokaa, mutta löysinkin tämän helpon soijapihvien ohjeen hesarin sivuilta. Munakoisot ja kesäkurpitsat paistoin pihvien jälkeen pannulla ja kokosin niistä hampurilaista muistuttavia torneja. Väliin olisi sopinut vielä viipale halloumia tai vuohenjuustoa.
Jotta munakoisot eivät ole kitkeriä, ne tulee itkettää ennen käyttöä. Viipaloi munakoiso noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja levitä leivinpaperille. Ripottele päälle hieman suolaa ja anna seistä noin 30 minuuttia. Pyyhi pinnalle noussut neste ja paista.

Soijarouhepihvit

5 dl soijarouhetta
5 dl vettä
2 rkl soijakastiketta

1 porkkana
1 sipuli
1 tl paprikajauhetta
½ tl mustapippuria
tuoretta basilikaa
tuoretta persiljaa
7 rkl vehnäjauhoja

Pane soijarouhe kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Lisää soijakastike ja sekoita hyvi. Anna vetäytyä. Raasta porkkana ja silppua sipuli, basilika ja persilja. Sekoita silppu ja mausteet soijarouheen sekaan. Lisää jauhot ja sekoita taikinaksi. Purista kädessä pieni määrä taikinaa ensin palloksi ja sitten litteähköksi pihviksi. Paista öljyssä molemmilta puolilta.

tiistai 17. tammikuuta 2012

Tomaattipiirakka

Tomaattipiirakka

Postauksia on kertynyt viimeaikoina todellä vähän. Olen ollut oikeasti todella laiska ja syönyt lähinnä puuroa, rahkaa ja smoothieta, mutta ilttiksen tuoma julkisuus on myös herättänyt minussa pienen paniikin ja pistänyt miettimään blogini tasoa ja linjaa.

Aloitin blogini pitämisen lähinnä sillä periaatteella ettei tätä kumminkaan kukaan lue ja voin kirjoitella mitä sattuu. Viimeisen kuukauden aikana kävijöitä on ollu noin 50 000 ja viimeistään nyt kaikki sukulaiset ja tutut tietävät blogini olemassa olon (enkä tiedä kumpi on pahempi).

En ole viitsinyt julkaista enään huonolaatuisia kuvia tai "noh, oli vähän nälkä ja jääkaapissa oli sitä ja tätä, joten tein tälläistä" -postauksia. Toisaalta jääkaapin tyhjennys ruuat ovat juuri niitä, jotka vaativat luovuutta, mutta viimeaikaiset kokeilut ovat olleet aika mauttomia ja epäesteettisiä mössöjä.

Tämä tomaattipiirakka on yksi tälläinen mitä kaapista löytyy -ruoka. Ainostaan tomaatteja kävin ostamassa muutaman lisää. Pehmeää tofua voi käyttää ruuanlaitossa kuten tuorejuustoa. Makua se ei korvaa, mutta onpahan puolet halvempaa ja ainakin täysin laktoositonta. Kokeilin huvikseen tehdä piirakan ilman kananmunaa. Täysin vegaaninen piirakka ei kumminkaan ole, koska käytin tavallista margariinia ja pestoa.

Tomaattipiirakka

150 g margariinia
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1½ dl ruisjauhoja
½ dl vettä

500 g tomaatteja
200 g herkkusieniä
½ dl vihreää pestoa

300 g pehmeää tofua
1 dl soijamaitoa
suolaa, pippuria

Nypi ruis- ja vehnäjauhot margariinin sekaan. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm). Levitä viipaloidut tomaatit ja herkkusienet pohjan päälle kerroksiksi ja levitä väliin pestoa. Sekoita keskenään tofu ja soijamaito. Mausta ja kaada täytteiden päälle. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä, jotta täyte hyyty.

sunnuntai 8. tammikuuta 2012

Mustikka-parsakaalismoothie

Mustikka-parsakaalismoothie

Sain jo muutamalta ystävältä sanomista, koska blogiini ei ole tullu uusia päivityksiä sitten joulun. Syy tähän on, että olen ollut laiska ja rahaton, joten olen suosinut valmiita ja ilmaisia ruokapöytiä.

Ylimääräisen (=kaiken) aikani olen sivistänyt (=aivopessyt) itseäni lukemalla ekoilu (=viherpiipertäjä) painotteisia blogeja. Mielessäni olisi tällä hetkellä paljon aiheita, joista saarnata mutta en viitsi pilata muidenkin alkanutta vuotta. Tieto lisää tuskaa.

Lukemieni blogien seurauksena olen alkanu kiinnostumaan raakaruuasta. Yritän kovasti vielä vakuutella itselleni, etten ole hurahtanut raakaruokaan siksi, että se on muka terveellisempää vaan, koska se on pikaruokaa parhaimmillaan.

Mustikka-parsakaalismoothie (1 annos)

½ pienen parsakaalin kukinnoista
½ banaani
1 dl mustikoita
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 dl soijamaitoa

Pilko parsakaalin kukinnot pieneksi. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi smoothieksi.

Smoothien voi tehdä myös normaalii maitoon ja jogurttiin. Itse olen alkanut käyttämään soijatuotteita, koska ne ovat toisinaan halvempia kuin kokonaan laktoosittomat maitovalmisteet.