tiistai 5. huhtikuuta 2011

Thai-katkarapukeitto

Tuntuu että nyt keväällä kaikki lehdet ja blogit ovat pullollaan erillaisia thaimaalaisia ruokia varsinkin keittoja, joten tuli hinku kokeilla itsekkin. Varsinkin kun must do -listallani oli joku keitto. Kieltämättä värikäs ja mausteinen thairuoka tuo kevään mieleen.

Olen liian laiska seuraamaan ohjetta orjallisesti, joten usein vilkaisen muutaman reseptin läpi ja poimin ruuan onnistumisen kannalta oleellisimmat vaiheet ja raaka-aineet ja sovellan loput. Niin kävi tälläkin kertaa. Muutenkin opiskelijabudjetilla ei kannata edes ostaa jokaista erikoista mausteseosta ja ainesosaa.

En ole thairuoka expertti mutta netissä seikkailemalla sain selville, että thairuoka on perusmakujen, suolaisen, makean, karvaan, tulisen ja happaman, harmoniaa. Thairuualle tyypillisimpiä mausteita on curry, chili, soijakastike, inkivääri, lime, kookos ja sitruunaruoho.

Raaka-aineena thairuuassa käytetään lähes poikkeuksetta paljon kasviksia ja niiden lisänä usein kalaa, kanaa, sieniä, riisiä, noodelia yms. En ole perehtynyt thaimaalaisiin kasviksiin mutta mielestäni thairuuassa voi ja kannattaa käyttää kotimaisia ja varsinkin sesonki kasviksia. Oma keittoni olisi kaivannu väriksi ehkä vielä jotain vihreää.

Thai-katkarapukeitto

Thai-katkarapukeitto

1 porkkana
½ sipuli
1 pieni bataatti
1 paprika
3 rkl ruokaöljyä
mausteita: curry, chili, valkopippuri
2 valkosipulinkynttä
1 lime
2 rkl soijakastiketta
4 dl kookosmaitoa
3 dl vettä
1 pss noodelia
4 dl katkarapuja

Hienonna sipuli ja suikaloi paprika. Pilko porkkana ohuiksi siivuiksi ja bataatti kuutioiksi.
Lämmitä öljy paistokasarissa ja lisää mausteet ja valkosipuli. Currya saa laittaa reilusti.
Kuullota porkkanoita ensin hetki öljyssä ja lisää sitten bataatti, paprika ja sipuli.
Anna kasvisten hautua muutama minuutti ja lisää soijakastike ja raastettu limen kuori ja mehu.
Kaada sekaan kookosmaito ja vesi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Sekoita joukkoon nuudelit ja katkaravut ja anna hautua muutama minuutti kunnes nuudelit on kypsiä.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti